Les légumes d'été colorent les étals des marchés et font naître chez moi des envies de plats ensoleillés, comme cette salade roquette, tomates confites et courgettes rôties. Avec les chaleurs caniculaires des derniers jours, pas question cependant de faire turbiner le monstre à chaleur !  Ouais, le four et moi on n'est pas super copains ces derniers jours. Je me prends à le haïr de toutes mes forces, à le désirer tout autant le moment d'après.  C'est un mélange d'attraction, de répulsion et de crainte. Alors pour assouvir mes envies de plats ensoleillés qui nécessitent de passer par l'antre de la bête, j'apprends...

J'ai consacré ma chronique de mercredi dernier dans l'émission ensemble c'est mieux sur France 3 Alsace au munster blanc. Ce fromage non affiné, juste salé et compressé est une telle source d'inspiration pour moi qu'il méritait bien quelques minutes de gloire télévisuelle. Clafoutis, pizzas, salades, tian de légumes, bredele...

Mardi 18 Juin, les 200 convives du restaurant de l’entreprise Spie Est à Geispolsheim ont voyagé le temps de leur pause déjeuner grâce à un menu inédit concocté par le chef syrien Samer Mubarak parrainé par Rémy Lutz, chef à L’Alsacienne de restauration. Une expérience gourmande et solidaire organisée à l’occasion du 4ème Refugee Food Festival. Soutenu par l’Agence des Nations unies pour les réfugiés (UNHCR), le Refugee Food Festival est un événement de portée internationale qui propose aux restaurants de confier leur cuisine à des chefs réfugiés. Avec pour ambition de faire évoluer les regards sur les personnes réfugiées et...

Vous avez envie d'un dessert gourmand et néanmoins léger qui ne pèsera pas plus sur votre conscience que sur votre estomac ? Cette verrine fraise rhubarbe agrémentée de yaourt pourrait bien tomber à point nommé !  Je n'ai rien inventé en associant la rhubarbe à la fraise : la combinaison est gagnante à tous les coups ! Quant à l'ajout de yaourt, il n'est pas plus révolutionnaire. Mais la simplicité est souvent gage de délectation. Et si cette verrine fraise rhubarbe peut vous sembler sommaire, voire d'un ennui mortel, je peux vous promettre un festival de sensations gourmandes en bouche...

Une recette végétarienne et anti-gaspi du Chef Thierry Valentin C'est un honneur de vous proposer aujourd'hui cette délicieuse recette de risotto de lentilles et légumes printaniers imaginée par un chef passionné et généreux. Directeur du restaurant inter-entreprises sur le site de Clemessy à Mulhouse pour le compte de L'Alsacienne de Restauration, le Chef Thierry Valentin a beau superviser une équipe qui sert jusqu'à 800 couverts par jour, il n'en met pas moins les petits plats dans les grands. Parfaitement au diapason avec les valeurs de son entreprise, il est très sensible à la qualité des produits, à leur saisonnalité et à...