19 Avr

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Chef gérant de la maison de santé Amreso Bethel à Oberhausbergen, Alexandre Lopez est devenu en quelques années un des piliers de L'Alsacienne de Restauration. Et pourtant, rien ne semblait le prédestiner à un tel ancrage. Avant de larguer les amarres en Alsace, Alexandre Lopez, épris de voyage et de liberté, a longtemps navigué au gré de ses rencontres et opportunités. Formé au lycée hôtelier d’Illkirch, le jeune homme, épris de cuisine depuis toujours, se lance sur le marché de l’emploi en 1998 avec CAP, un BEP et un Bac pro en poche. Bien qu’il ait principalement côtoyé les restaurants gastronomiques pendant sa...

21 Fév

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Chef gérant du restaurant de l’entreprise Mahle France à Rouffach pour le compte de L’Alsacienne de Restauration, Johann Grillot vit son métier avec engagement et passion. Pour lui qui a fait ses armes auprès de grands noms de la gastronomie alsacienne, la restauration collective est loin d’être le parent pauvre de la restauration traditionnelle. Le goût du travail bien fait et du dépassement de soi En rejoignant L’Alsacienne de Restauration il y a douze ans, le tout jeune homme âgé de 21 ans, titulaire d’un BEPC et un Bac pro obtenu au Lycée hôtelier de Guebwiller a envie d’en découdre. Johann Grillot...

17 Nov

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Lui brille par sa discrétion, elle par sa délicatesse. Lui sublime les mets, elle magnifie les mots. Isabelle et Jean-Paul Bossée ont en commun le don d'enchanter le monde sans faire de bruit, chacun à l'aune de son talent. La vie les a fait se rencontrer.  Et, à les voir ensemble, on se dit que la vie est bien faite. Car leur union engendre harmonie, beauté et douceur. Ensemble, ils ont créé à Willgottheim La Cour de Lise, un havre de quiétude et de bonheur. Cette année, ils y fêtent les 48 années du parcours aussi remarquable que discret de Jean-Paul...

07 Juil

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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Découvrez le caveau du Gaentzebrinnel  ! Un établissement membre du réseau Restos Alsace Véritable institution à Beinheim, le caveau du Gaentzebrinnel attire les fins gourmets de toute la région, notamment curieux de goûter une tarte flambée cuite au feu de bois qui fait beaucoup parler d’elle. Pas étonnant que cette Winstub à l’atmosphère chaleureuse, dotée d’une superbe terrasse soit courue des bons vivants et amateurs de bonne chère. Le chef Julien Roland s’investit en effet sans compter pour faire vivre cet établissement créé il y a 6 ans, en lieu et place du dancing autrefois géré par son grand-père et laissé à l’abandon...

04 Juil

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Tout nouveau sur la toile, Restos Alsace propose une alternative aux mastodontes de l’information  ou de la réservation en ligne. A mi-chemin, entre la Fourchette et Tripadvisor, cette plateforme entend rendre tout autant service aux restaurateurs qu’aux gastronautes. De quoi mettre tout le monde d’accord et combler les attentes de chacun ! Créé par deux Alsaciens passionnés de gastronomie, Stéphanie Loison et Joël Weber, Restos Alsace c’est le site 100% régional qui permet aux fins gourmets de trouver le bon restaurant, du moins celui qui répond à leur envie et leurs critères du moment. Rien de nouveau sous le soleil pensez-vous peut-être....

24 Mai

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Lionel Hunckler, un ambassadeur culinaire de talent pour la Maison Feyel Chef de cuisine passionné, Lionel Hunckler exprime depuis maintenant sept années son amour de la gastronomie et son talent créatif chez Feyel, la plus fameuse des maisons de foie gras alsaciennes. Rencontre avec un professionnel épanoui qui a manifestement trouvé sa voie ! Lionel Hunckler a beau avoir fait ses armes auprès des plus grands noms de la gastronomie alsacienne, il ne regrette aucunement son choix d’avoir quitté l’univers des restaurants gastronomiques pour rejoindre le monde de la production agro-alimentaire. Pourtant, le jeune homme tombé dans la marmite de la cuisine dès l’enfance...

29 Juin

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Une autre vision de la gastronomie alsacienne Lundi 27 juin, les Etoiles d'Alsace ont officiellement lancé l'opération L'Alsace Recuisinée au Rosenmeer, le restaurant de leur président Hubert Maetz à Rosheim. Chefs et artisans membres de la prestigieuse association sont venus nombreux pour proposer aux convives leur interprétation très personnelle de plats ou produits typiques du terroir alsacien. La tradition culinaire alsacienne remise au goût du jour Un festival de saveurs toutes plus réjouissantes les unes que les autres qui peuvent sembler de prime abord à mille lieues de la classique choucroute, du fameux baeckfoffe ou de toute autre spécialité typique de notre région. Et pourtant, les plats et produits conçus par les...

18 Avr

Posted at 12:16h in Actus, Plat, Recette, Restos by
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 Noémie Schott, chef du Café de l'Opéra, récompensée par le trophée Femmes & Chefs (EGAST 2016) Belle blonde au visage angélique, Noémie Schott incarne de prime abord la candeur et la grâce d'une féminité juvénile, tout juste libérée des oripeaux de l'enfance. Mais, il ne faut pas se fier aux apparences ou du moins s'en contenter. Derrière la douceur de ses jolis traits, la jeune chef du Café de l'Opéra à Strasbourg cache un aplomb presque déconcertant. Réservée mais le regard franc, discrète mais la voix posée et claire, cette fille-là semble sacrément droite dans ses bottes, du haut de ses 23 ans ! Finalement, passé le prime abord, Noémie Schott...